IBD 시험의 첫 단원은 어떤 강의든 그렇듯 개요로 시작한다. 이 단원의 목표는 다음과 같다. 1. '맥주'를 정의할 수 있다. 2. 발효 방식에 따라 맥주 타입을 정리할 수 있다. 3. 현대에 맥주를 분류하는 기본적인 방식을 이해한다. 4. 맥주 양조의 순서와 각 순서의 설명을 할 수 있다. 5. 맥주 생산 과정을 간단한 Flow diagram 으로 그릴 수 있다. ※ IBD 의 학습 내용은 저작권으로 보호받고 있기 때문에, 앞으로의 포스팅도 간단히 목표들만 답하는 식으로 작성할 계획이니 참고 부탁드립니다. 1. What is Beer - Beer is an alcoholic beverage, produced by the fermentation of sugars derived from malted ce..

IBD(맥주 양조사 시험) 2023. 8. 17. 01:02

이젠 세븐브로이가 아닌 '제주맥주'에서 만드는 '곰표 밀맥주'. 동일한 레시피의 맥주를 만들더라도 다른 장비로 만들게 되면 적더라도 맛의 차이가 분명 있다. 아마 레시피도 변경되었을 것 같긴 하지만. 한번 맛보면서 비교해보자. 제품명 : 제주맥주 곰표밀맥주 제조사 : 제주맥주 스타일 : 아메리칸 윗비어(American Wheat beer) 알코올 도수 : 4.5% 부재료 : 프로필렌글리콜, 패션후르츠추출물, 복숭아추출물, 파인애플추출물, 복숭아퓨레 평가 : ★★★☆☆ 한줄평 : 대중과 조금 더 가까워진 곰표, 과연? '대표 밀맥주'의 평은 아래의 링크에서 https://brewersbeerstory.tistory.com/32 [편의점 맥주] 곰표..? 아니 이젠 대표밀맥주, 세븐브로이 요즘 이것 저것 여..

맥주 시음기 2023. 8. 16. 14:49

아이슬란드의 극지방 맥주 문화를 탐험하면서 신선하고 특별한 경험을 만끽할 수 있는 기회가 여러분을 기다리고 있습니다. 이 작은 섬 나라는 그 자체로 환상적인 풍경과 자연의 아름다움을 제공하며, 그 안에 숨어있는 맥주 문화는 놀라운 다양성과 독특한 특징을 가지고 있습니다. 함께 아이슬란드의 극지방 맥주 문화를 더 깊이 알아보겠습니다. 얼어붙은 대자연과 맥주의 조화 아이슬란드는 극지방의 자연환경으로 둘러싸여 있는 독특한 지역입니다. 화산, 북극권의 빛, 푸른 대서양과의 만남이 이곳의 아름다움을 만들어냅니다. 이러한 환경과 극적인 계절 변화는 아이슬란드의 맥주 양조에도 영감을 제공하며, 맥주들은 자연의 조화를 품고 있습니다. 맛과 풍미의 다양성 아이슬란드의 극지방 맥주 문화는 다양한 스타일과 풍미로 가득 차 ..

맥주 문화와 역사 2023. 8. 16. 00:08

벨기에는 오랜 역사와 독특한 맥주 양조 기술로 유명한 나라입니다. 이 작은 나라는 수상 경력을 자랑하는 맥주들로 가득 차 있으며, 이번 글에서는 벨기에의 특별한 맥주 문화와 맥주가 시간과 문화를 초월하여 어떻게 발전해 왔는지 자세히 알아보겠습니다. 다양한 맥주 스타일의 풍요로움 벨기에의 맥주 문화는 다양한 스타일의 풍미로 빛나고 있습니다. 각 지역은 고유한 맥주 스타일과 제조 기술을 보유하며, 이는 지역의 역사와 문화적 특성을 반영하고 있습니다. 트라피스트 맥주의 목사 수도원과 램빅의 와일드 발효 과정은 오래된 전통을 이어받은 증거입니다. 맥주와 벨기에의 역사적 유대 벨기에의 맥주 양조는 수십 년에 걸친 역사와 미술, 문학, 종교 등과 묶여 있습니다. 중세 시대부터 시작된 맥주 생산은 종교적인 행사와 사..

맥주 문화와 역사 2023. 8. 14. 01:53

영국은 전 세계에서 유명한 펍 문화로 잘 알려져 있는 나라입니다. 영국의 펍은 맥주와 사회적 만남의 장소로서 역사와 문화를 담고 있으며, 이 글에서는 영국의 펍 문화의 특징과 의미에 대해 자세히 알아보겠습니다. 펍의 역사와 기원 영국의 펍은 수백 년에 걸친 역사를 가지고 있습니다. 중세 시대부터 시작된 펍은 사람들이 모이고 휴식하며 음료와 음식을 즐기는 장소로 사용되었습니다. 특히 맥주는 중세 유럽에서 물보다 안전한 음료로서 많은 사람들에게 인기가 있었고, 이러한 특성이 펍의 중요성을 높였습니다. 펍의 사회적 역할 영국의 펍은 사회적 만남과 소통의 장소로서 중요한 역할을 합니다. 사람들은 펍에서 친구, 가족, 동료들과 만나 편안한 분위기에서 대화하고 시간을 보내곤 합니다. 펍은 마을 또는 도시의 중심에 ..

맥주 문화와 역사 2023. 8. 13. 12:30

독일은 맥주의 고장으로서 오랫동안 풍부한 맥주 트래디션과 다양한 스타일의 맥주로 세계적으로 유명한 나라입니다. 그 중에서도 옥토버 페스트(Octoberfest)는 맥주와 축제의 환상적인 결합으로 유명한 대표적인 행사입니다. 이 글에서는 독일의 맥주 문화와 옥토버 페스트에 대해 자세히 살펴보고, 옥토버 페스트의 참가 방법과 참가비에 대해서도 알아보겠습니다. 독일의 맥주 트래디션과 다양한 스타일 독일은 수백 년에 걸친 맥주 양조의 역사를 자랑합니다. 베를린 맥주, 바이젠, 피스너, 바버 바이스 등 다양한 스타일의 맥주가 있으며, 각 스타일은 고유한 맛과 향을 가지고 있습니다. 이러한 다양성은 지역의 특징과 재료의 영향을 받아 지속되어온 결과물입니다. 옥토버 페스트와 맥주 문화의 축제 독일의 옥토버 페스트는 ..

맥주 문화와 역사 2023. 8. 13. 11:26

https://www.ibd.org.uk/ Home www.ibd.org.uk IBD란? IBD는 International Brewing and Distilling의 약자로 양조와 증류 전반에 대한 영국의 교육기관입니다. 맥주 양조뿐만 아니라 와인, 사이더, 그리고 패키징 까지 주류에 관한 전반적인 교육 및 자격증을 주관하고 있습니다. 제가 준비할 시험은 IBD에서 주관하는 시험 중 GCB(General Certificte in Brewing) 라는 시험으로 Brewing Qualification 중 2번째 단계의 시험입니다. Generl Certificte in Brewing을 눌러 들어가면 시험에 관한 내용과 시험일정 그리고 Syllabus를 확인할 수 있습니다. 현재 가능한 시험은 10/16일 시험..

IBD(맥주 양조사 시험) 2023. 8. 12. 12:46

요즘 이것 저것 여러가지로 말 많은 곰표 밀맥주의 후속, 아니 라벨만 바뀐 맥주인지 모를 대표 밀맥주. 제주맥주에서 플래티넘 브루어리에 OEM을 해서 생산한다고 했던 '곰표밀맥주'는 아직 편의점에 보이지 않고 '대표밀맥주'가 보이기에 집어왔다. 한번 마셔보자. 제품명 : 세븐브로이 대표밀맥주 제조사 : 세븐브로이맥주(주) 스타일 : 음.. 일단 내 결론은 가향된 세종(벨기에식 밀맥주) 알코올 도수 : 4.5% 부재료 : 패션후르츠 추출물, 복숭아추출물, 파인애플추출물 평가 : ★★★☆☆ 한줄평 : 맥주계의 '조커' '익숙한 맛 그대로' 기존제품의 상품권 종료로... 제품 전면에는 귀여운 호랑이 캐릭터가 맥주를 들고 있는데, 옆면의 문구가 눈에 띈다. '익숙한 맛 그대로' 기존 제품의 상품권 종료로... ..

맥주 시음기 2023. 8. 11. 17:54